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Il locale

Chi siamo

Nato come granaio, cinquecento metri quadrati all'interno di una fitta pineta protetta, non distante dalla spiaggia. Circondato da bellissimi cavalli da passeggio e vicino a storici capanni da pesca. Un progetto che riporterà in attività uno dei luoghi più caratteristici della riviera romagnola. Locale totalmente rinnovato e trasformato, dove IL TRUCCO sarà la continua ricerca nello stupire il cliente con un percorso gastronomico particolare con materie prime di nicchia e di assoluta qualità, unita alla passione di uno staff giovane e intraprendente... Dalla pasta fresca tirata a mano, alle proposte di carne uniche come STRUZZO, ASADO E BUFALO, fino ad arrivare alla pizza con impasto a lievitazione prolungata e farine raffinate.

Concezione

Anni di "viaggi culinari" nel Bel Paese e non solo... alla ricerca di ingredienti e materie prime uniche e pregiate. Favorendo i piccoli produttori artigianali ai classici e blasonati industriali. Selezione di Salumi e formaggi di presidio "Slowfood" e provenienti da caseifici e norcinerie tipiche. Prosciutto di Norcia, Salame di cinghiale, asino e caserecci al tartufo. Culatelli di Zibello. Pecorini, caciotte, pastorini... affinati in paglia e fieno e stagionati in grotte naturali. Paste fresche tirate a mano prodotte direttamente da noi, con sughi tradizionali, di selvaggina, di struzzo, cinghiale. Proposte di tagli di carne originali dagli arrosti, alla porchetta passando da grigliate di Maiale Nero iberico, agnello, manzo, scottona e le specialità della casa STRUZZO, ASADO E BUFALO. Senza dimenticare la cottura della pizza nel forno fatto a mano in argilla dell'imprunetina che gli dona fragranza e gusto, grazie anche alla lunga lievitazione degli impasti.

Galleria

Il locale e alcuni dei piatti proposti

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Contatti

Aperto a cena dal Mercoledì al Lunedì
dalle 19.00 alle 23.00

Domenica e festivi anche a pranzo
dalle 12.30 alle 14.30

Via Trieste 356
Marina di Ravenna 48122
Tel: 0544 538847
Cell: 339 7017720
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